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暑い日が続いて、つい冷たいものに手が伸びてしまいますね。
私も、飲み物は、なるべく温かいものをと心がけていますが、よく冷えたスイカやフルーツが冷蔵庫にあると、ついつい食べ過ぎてしまいます。

皆様は、いかがでしょうか。

冷たいものを摂りすぎると、どうしても胃に負担がかかりますし、食欲も落ちてきますね。

そうなると、お肌もカサカサで、夏バテもしがち。

そこで！高たんぱく・低脂肪で、アミノ酸、ビタミンＢ1・Ｅ、カルシウム、カリウムなどを豊富に含み、消化吸収が良く、弱った胃を整え、さらにコレステロール値を下げるリノール酸も含んでいるという、素晴らしい「お豆腐」を使ったレシピをご紹介します。

以前、1ヶ月ほど入院していたとき、一週間に一回は必ず「炒り豆腐」が出てくるので、不思議でしたが、このように栄養豊富で、健康にも良く、胃にも優しいからだったのですね。
（ちなみに、お財布にも優しいです☆）

また、女性には、さらに嬉しい大豆イソフラボンも摂れますね♪

すぐに作れるので、ぜひ試してみてください☆

≪材料（4人分）≫
・木綿豆腐・・・1丁
・卵　　　・・・１個
・ひき肉　・・・50ｇ
・にんじん・・・１／２本
・長ネギ　・・・１／２本
・しいたけ・・・３～４枚（水戻しした干ししいたけでも可）
・グリンピース・・・缶詰（小）一缶（もしくは三つ葉か絹さやでも可）

・調味料・・・ゴマ油（適宜）・だし（大２）・しょうゆ（大２）・酒（大１）・砂糖（大２）

≪作り方≫

１）豆腐は水切りし、ふきんかキッチンペーパーに包んで水気を絞っておく。

２）にんじん、しいたけは千切りに、長ネギは小口切りにする。

３）フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉と野菜（グリンピース以外）を入れて、１～２分炒める。

４）豆腐を加え、木ベラで崩しながら、３～４分ほど炒め、水分が飛んできたら、調味料を入れ、混ぜ合わせる。

５）溶いた卵とグリンピースを加え、好みの固さになったら、火をとめて、器に盛る。

＊お好みで・・・＊

・最後にかつお節をかけてもＯＫです。（かつお節を加えると、豆腐のカルシウム吸収率は20倍に！）

・ゴーヤを加えると、簡単ゴーヤちゃんぷるに早変わり！ビタミンＣも摂れ、イライラにも効果ありです！
（ゴーヤは、たて半分に割り、中の白いワタをとり、薄くスライスして、濃い目の塩水に30分つけた後、軽く茹でて水気を切ると、苦味が軽減されます）